（1）酶按捺法：有机磷与氨基甲酸酯农药共为神经系统乙酰胆碱脂酶按捺物，因而能够应用农药靶标酶-乙酰胆用碱酯酶（AChE）受按捺的程度来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。该方法现在已开发出了相应的各种速测卡和速测仪。该方法检测时，蔬菜中的水份、碳水化合物、蛋白质、脂等物质不会对农药残留物的检测形成搅扰，不用进行分离去杂，节省了很多预处理时间，从而能到达快速检测的目的，因而该方法具有快速便利、前处理简单、无需仪器或仪器相对简单，适用于现场的定性和半定量测定，现在的农药残留快速检测就是用了该方法，已上升为农业部行业规范。但该方法只能用于测定有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，其灵敏度和所应用的酶、显色反应时间和温度密切相关，经酶法检测出阳性后，需用规范仪器查验方法进一步检测，以判定残留农药种类及精确残留量。
（2）免疫分析法：有放射性免疫分析、酶免疫分析、多组份分析物免疫分析、免疫传感器分析等。最为常用的是酶联免疫法（ELISA法），它主要是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为根底的农药残留检测方法。该法应用化学物质在动物体内能发生免疫抗体的原理，先将小分子农药化合物与大分子生物物质结合成大分子，做成抗原，并使之在动物体内发生抗体，对抗体筛选制成试剂盒，经过抗原与抗体之间发生的酶联免疫反应，依托比色来确定农药残留，它具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等长处，试剂盒可广泛用于现场样品和很多样品的快速检测，可精确定性、定量。但由于遭到农药种类多，抗体制备难度大、在不能一定样本中的农药残留种类时检测有一定的盲目性以及抗体依靠国外进口等影响，酶联免疫法的应用范围遭到较大的约束，现在，我国市场上酶联免疫法制品试剂盒依靠从国外进口。
（3）化学法—速测灵法
“速测灵”法应用的原理是具有强催化作用的金属离子催化剂，使各类有机磷农药（磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺）在催化作用下水解为磷酸与醇，水解产品与显色剂反应，使显色剂的紫红色退去变成无色。主要针对的是有机磷农药的残留检测，特别是甲胺磷、对硫磷农药。这种方法选用化学反应原理，避免了一般所应用生化方法（酶法）的缺点（酶的制备、保存以及反应需比较严厉的条件），灵敏度也到达一定的要求。但是此方法主要针对的是甲胺磷、对硫磷等较高毒性的有机磷农药残留的定性检测。
该方法的特点是操作简洁、价格便宜、检测速度快，经过进一步改进试剂性能，规范测定技术，可提高检测的灵敏度和精确性，从而为当时广阔城乡农产品生产和销售者所青睐。
